Recettes de cuisine - Easy Cook - Potage glacé de petits pois à la menthe

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Potage glacé de petits pois à la menthe

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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Repos :
Réfrigération :

Difficulté:
Coût :

pour : 4 Personne(s)

1 kg de petits pois

2 brins de menthe fraiche

15 cl de crème liquide

50 cl de bouillon de volaille

sel, poivre

Matériel :Casserole, écumoire, saladier, bol, mixeur, passoire fine,

Cuisez 1 kg de petits pois à l'eau bouillante salée 8 min. Plongez-les dans de l'eau glacée.

Laissez infuser 5 min 2 brins de menthe fraîche dans 15 cl de crème liquide et 50 cl de bouillon de volaille chauds.

Mixez les petits pois avec un tiers de la crème. Passez à travers une passoire fine, ajoutez le reste de crème (retirez la menthe). Goûtez, salez, poivrez et placez au froid. Servez très frais, décoré de petits pois entiers et de menthe.



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