Mettre le chocolat noir dans un saladier (réserver 20 g de chocolat pour le décor)

Faire bouillir le lait avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux, et le verser sur le chocolat.

Délayer la fécule dans la crème liquide et le café froid.

Verser la fécule délayée dans le lait chocolaté en remuant au fouet.

Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant au fouet pour que la préparation épaississe.

Verser dans des ramequins et faire refroidir. Décorer avec des copeaux de chocolat réalisé avec un couteau économe avec le chocolat réservé pour le décor.

Placer au réfrigérateur.