Préparer des copeaux de chocolat réalisés avec un couteau économe avec le chocolat réservé pour le décor. (20 g)

Faire bouillir le lait avec le chocolat restant et la gousse de vanille fendue en deux.

Délayer la fécule dans la crème liquide, avec le sucre, le café froid. et la cuiller à café d'huile.Mélanger.

Oter la gousse de vanille et verser la fécule délayée dans le lait chocolaté en mélangeant au fouet.

Remettre la préparation dans la casserole et faire cuire à feu doux en remuant au fouet pour que la préparation épaississe.

Mixer quelques secondes au mixer plongeant pour homogénéiser la préparation.

Verser dans des ramequins et faire refroidir.

Placer au réfrigérateur.