Laver et sécher les tomates, ôter le pédoncule et couper en deux, retirer les péins et l'eau de végétation (vous pouvez utiliser une cuiller à pomme parisienne)

Placer sur une plaque de four huilée.

saler, poivrer.

Mettre à sécher environ 30 min à four moyen (160°C) (th 5)

Les retourner pour les sécher de l’autre côté 15 min environ.

Débarrasser et laisser refroidir avant de les placer dans un bocal et de les recouvrir à hauteur d’huile d’olive ajouter 1 gousse d’ail épluchée et un brin de thym (facultatif).