125 cl de lait 75 g de sucre 150 g d'amandes en poudre ou de pâte d'amandes 2 cuil. à s. de mie de pain râpée 2 gousses d'ail gros sel quelques brins de safran quelques brins de persil poivre blanc en grains 2O cl d'huile d'olive extra vierge
Garniture
12 petites tranches de pain très fines. frites dans l' huile d'olive 50 g d'amandes grillées et coupées
Matériel :Casserole, mortier, pilon, cuillère en bois,
Faire bouillir le lait.
Ecraser dans un mortier le gros sel, le safran, le poivre, les gousses d'ail épluchées et dégermées et le persil.
Incorporer au lait bouillant les amandes en poudre, le sucre et le mélange écrasé. Baisser le feu et laisser cuire doucement pendant 8 à 1O minutes. Servir avec les tranches de pain frites et les amandes grillées et coupées.
ce plat sucré est servi en entrée lors du dîner de Noël.
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125 cl de lait
