100 gr de haricots verts frais 1 branche de persil 1 jaune d'œuf dur 10 cl de lait 1 noisette de beurre
Matériel :Casserole, mixeur (ou moulin à légumes),
Laver et écosser les haricots verts et les faire cuire environ 25 min à la vapeur. Les égoutter et les passer au mixeur (ou moulin à légumes) avec le persil préalablement lavé et le jaune d'œuf dur.
Ajouter le lait, puis le beurre coupé en petits morceaux. Bien mélanger et servir.
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100 gr de haricots verts frais
