Hacher les restes de viandes. Hacher finement l'oignon et l'ail. Tailler les pommes de terre en dés.

Faire roussir les oignons dans un peu d’huile. Ajouter les restes de viande hachée. Mixer les épices avec l’ail.

Faire revenir les restes de légumes et les pommes de terre avec les oignons et la viande. Y ajouter les épices moulues. Saler et verser un peu d’eau.
Couvrir et laisser cuire à feu doux jusqu’à cuisson des légumes et évaporation de l’eau.
Ajouter les feuilles de coriandre.

Etaler le rouleau de pâte feuilletée. Former des disques de 12 cm et diviser encore en 2 pour obtenir des demi-cercles. Former des petits cornets en rabattant les deux bords droits opposés, presser les bords avec les doigts mouillés pour les coller.
Ajouter la farce dans le cornet puis fermer les bords à l'aide des dents d’une fourchette.

Faire dorer à feu doux dans la friture pendant 3 à 4 minutes.
Egoutter sur du papier absorbant et servir avec un chutney de mangue ou une sauce aigre-douce.