Préparer la polenta prête à cuire en suivant les indications du paquet.
Verser la polenta chaude sur un grand plateau recouvert de papier sulfurisé, en couche épaisse de 1 cm environ. Laisser refroidir.

Dés qu'elle est froide, donc solide, découper les étoiles à l'emporte-pièces en forme d'étoile et réserver.

Faire dorer dans une poêle anti-adhésive avec du beurre demi-sel en les retournant suivant la coloration. Réserver au chaud ou passer au micro-ondes avant de servir.

Vous pouvez préparer les étoiles de polenta la veille et les chauffer le jour même.