Râper les cerneaux de noix et les biscuits. Faire dissoudre le Nescafé dans l'eau chaude. Faire fondre le beurre.

Mélanger les biscuits, les noix, les jaunes d'oeufs, le beurre fondu, le Nescafé et le sucre semoule. Une fois le mélange homogène, verser la préparation dans un moule à cake tapissé de film alimentaire. Placer au réfrigérateur plusieurs heures.

Sortir le moule du réfrigérateur. Démouler délicatement le fondant. Lui donner la forme d'une bûche.
La poser sur le plat de service et la décorer de dragées dorées ou de décors de Noël. La remettre au frais jusqu'au moment de servir. Vous pouvez accompagner le fondant de crème anglaise et le préparer la veille.