80 g de filet de morue dessalée 6 fines tranches de chorizo épicé 1 cuil. à c. de câpres au vinaigre 1 tomate 2 feuilles de laitue 3 tranches de pain de mie complet 1 cuil. à c. de crème fraîche huile d’olive sel, poivre du moulin
Faire chauffer dans une casserole une cuillerée à café d’huile d’olive et faire cuire 4 min le filet de morue avec la crème fraîche. Saler, poivrer.
Mixer la morue avec les câpres, laisser refroidir. Faire griller à sec le chorizo. Débiter la tomate en fines rondelles et ciseler la laitue. Toaster les tranches de pain, ôter les croûtes.
Répartir la crème de morue sur une tranche toastée, couvrir de rondelles de chorizo. Poser la deuxième tranche et répartir les rondelles de tomates et la laitue. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poser la troisième tranche. Couper en deux.
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80 g de filet de morue dessalée
