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La gastronomie portugaise est riche, traditionnelle et authentique.
N’oublions pas que ce sont les Portugais qui ont rapporté en Europe beaucoup d’épices comme coriandre, poivre, gingembre, cari, safran et paprika…), mais aussi le café, les cacahuètes, l'ananas, le poivron et la tomate.
Pays marin par excellence, le poisson et les fruits de mer sont des spécialités incontournables. Il n’y a pas que la morue et ses 365 recettes, mais aussi les calamars (lulas), les sardines (sardinhas) grillées et la bouillabaisse portugaise (caldeirada).
Côté viande le porc à l'Alentejana , le Pot au Feu à la portugaise (cozido), le cochon de lait rôti (leitão) ou le veau (vitela) aux champignons sont des classiques.
Les amateurs de desserts ne pourront que succomber pour les classiques : pasteis de nata, (sorte de flan), arroz doce (dessert au riz sucré et à la cannelle), bolo de bolacha (gâteau aux biscuits et au lait concentré), baba de camelo (dessert aux œufs et à la vanille), crème aux amandes..
Pour une soirée portugaise, n’oubliez pas le Porto pour l’apéritif et accompagnez le repas d’un vin vert (vinho verde), léger et pétillant, qui se boit très frais.
Bom apetite !
Quelques recettes et spécialités de ce pays.
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