Laver, vider et couper les poissons en grosses tranches. Ecraser les gousses d'ail.

Dans une casserole, faire chauffer l'huile; ajouter les oignons et laisser dorer.
Ajouter l'ail, le persil, le piment doux, le sel et le poivre; verser l'eau et porter à ébullition.

Quand l'eau bout, plonger les morceaux de poissons; réduire le feu et attendre que l'ébullition reprenne.
ajouter alors les coques et continuer la cuisson 5 min.

Retirer du feu et rectifier l'assaisonnement avant de servir avec les tranches de pain.