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proposée par : |
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Brandade de morue
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LES PRODUITS DE LA MER
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Poissons de mer
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portugal
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Préparation :
20 minutes
Cuisson :
10 minutes
Repos
:
Réfrigération :
Difficulté: 
Coût : 
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 pour : 8 Personne(s)
 2,4 kg Brandade
2 cuill soupe d'huile d’olive
5 gousses d'ail
150 g gruyère râpé
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Matériel :Presse ail, râpe, calotte, fouet, spatule,
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Ecraser et hacher l’ail finement, râper le gruyère.
Mettre l’ail dans une calotte, ajouter l’huile d’olive peu à peu et monter comme une mayonnaise.
Ajouter la brandade, mélanger au fouet, poivrer, vérifier l’assaisonnement.
Terminer la brandade
Beurrer les plats de service, dresser la brandade, essuyer les bords des plats, décorer à la spatule, parsemer de gruyère râpé, et de quelques noisettes de beurre. Faire gratiner
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Site mis en ligne le 12/08/2002
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