Egoutter le maïs en gardant six cuillerées de jus. Rincer les poivrons, retirer les graines et les cloisons blanches puis les émincer. Nettoyer et couper les ciboules en petits tronçons.

Découper les blancs de poulet en lanières, puis les parsemer d'épices et de sel. Les dorer dans une sauteuse avec la moitié de l'huile pendant 3 min et les réserver.

A la place, faire sauter les poivrons et ciboules 6 min à l'huile. Ajouter le poulet, le concentré de tomates, le maïs et son jus, sel, poivre.
Mélanger et poursuivre la cuisson 3 min sur feu doux.