Recettes de cuisine - Easy Cook - Rôti de veau bacon et olives

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Rôti de veau bacon et olives

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Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos :
Réfrigération :

Difficulté:
Coût :

pour : 4 Personne(s)

1 kg de rôti de veau

100 g d'olives vertes dénoyautées

150 g de bacon ou de poitrine fumée

50 g de margarine

poivre

1 oignon

2 échalotes

1 verre de bouillon de légumes (tablette)

quelques os de veau

Matériel :Couteau pointu, cocotte minute, hachoir, couteau d'office,

Couper le bacon ou la poitrine en lanières.
Introduire les olives et les lanières de bacon dans le rôti dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau pointu.
Eplucher et hacher l'oignon et les échalotes.

Faire chauffer la margarine dans la cocotte. Mettre le rôti et les os à dorer de tous les côtés. Ajouter l'oignon et les échalotes, le bouillon. Poivrer, couvrir et laisser cuire 20 à 25 min selon l'épaisseur du rôti.

Peut se manger froid avec ou sans gelée.



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