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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
fruits
creme de radis
quetshes
 6 fanes
 
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Cette recette a été proposée par :

Consommé de poulet

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Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 minutes
Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 
ingredients pour : 4 Personne(s)

abattis de 1 ou 2 poulets (cou, ailerons, pattes, gésiers)
1 carotte
1 bouquet garni
1 oignon
2 clous de girofle
2 poireaux
1 branche de céleri
sel, poivre
2 cuil. à s. de tapioca ou de vermicelle

 

Matériel :Cocotte minute, couteau économe, couteau d'office,


technique

Laver les légumes et les couper en morceaux. Faire bouillir 1 litre et demi d'eau avec les légumes, du sel et du poivre dans la cocotte.

Nettoyer les abattis. Les jeter dans l'eau bouillante et fermer la cocotte. Laisser cuire à feu doux 20 min à partir du moment où la soupape chuchote.

Quand il est cuit, passer le bouillon. L'épaissir avec 2 cuillerées à soupe de tapioca ou de vermicelle. Laisser cuire encore 10 min.

conseil

boisson

hote
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