110 g de riz étuvé, 2 poireaux, 2 têtes de brocolis, 3 kg de tétragone,
Matériel :Couteau d'office, saladier, sac en mousseline, passoire,
Hacher finement les poireaux et les brocolis. Laver les feuilles de tétragone et ôter si nécessaire les tiges les plus grosses.
Mélanger le riz, les poireaux, les brocolis et la tétragone. Rassembler le tout dans un sac en mousseline. Le fermer soigneusement et faire cuire une demi heure dans l'eau bouillante.
Egoutter. Sortir le pudding de son enveloppe et servir immédiatement accompagné d'une sauce béchamel.
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110 g de riz étuvé, 
