Faire chauffer la cocotte, ajouter les tranches de chorizo coupées en gros dés, faire cuire en remuant, débarrasser sur du papier absorbant.
jeter la graisse de cuisson, faire fondre le beurre et ajouter les oeufs battus assaisonnés de sel et poivre.
Faire cuire en remuant constamment avec la spatule en bois, ajouter la crème quand les oeufs coagulent pour stopper la cuisson.
Terminer la cuisson hors du feu, ajouter le chorizo, le fromage de chèvre émietté et le romarin ciselé.
Dresser et servir aussitôt.