1 épaule d'agneau 2 patates douces 2 poireaux 1 dose de safran huile d'olive gros sel et poivre
Matériel :
Laver et couper les poireaux en morceaux. Eplucher les patates douces et les couper en rondelles. Mettre les légumes dans un plat allant au four Délayer le safran avec de l'huile d'olive dans un petit bol, en ajoutant du gros sel et du poivre. Avec un pinceau badigeonner l'épaule des deux côtés. Poser l'épaule ainsi enduite sur les légumes. Couvrir de papier sulfurisé puis de papier aluminium. Allumer le four 210° et y mettre le plat pendant 45 minutes réduire à 170° et continuer la cuisson pendant 1 h 30 à 2 h, suivant le poids de l'épaule.
Corinne F
J'ajoute un demi verre d'eau dans le plat, cela évite que les patates brunissent et sers le tout avec un peu de riz blanc parfumé avec un clou de girofle dans l'eau de cuisson
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1 épaule d'agneau
