250 g de taglionis frais 350 g de petites tomates branches 12 radis ronds 1 miniconcombre 6 brins de persil 1 bouquet de menthe 2 oignons blancs 1/2 citron 2 cuil. à s. d'huile d'olive 10 cl de crème liquide 2 cuil. à s. de gros sel sel fin, poivre
Matériel :Couteau d'office, hachoir, saladier, cuillère en bois, casserole, passoire,
Couper les tomates en quartiers. Emincer les radis. Peler et hacher les oignons. Laver le concombre et le découper en dés. Réserver plusieurs feuilles de menthe. Equeuter puis hacher le reste avec le persil.
Mélanger toutes les crudités. Saler, poivrer. Incorporer les herbes, une cuillerée à café de zestes de citron râpé et le jus. Saler et poivrer une nouvelle fois si nécessaire.
Faire cuire les pâtes dans 3 litres d'eau bouillante salée au gros sel. Egoutter, ajouter la crème liquide et l'huile d'olive et laisser tiédir. Incorporer les légumes et mélanger. Décorer de menthe. Déguster tiéde.
Ajoutez des olives noires concassées et des dés de mozzarella.
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250 g de taglionis frais
