Mettre une casserole d'eau salée à bouillir

Percer le coté bombé des oeufs à l'aide d'une petite aiguille

Mixer quelques secondes les cornflakes puis les tranches de pain de mie pour obtenir une panure grossière. Débarrasser dans une assiette creuse.

Casser un oeuf dans une assiette creuse et le mélanger à la fourchette.

Assaisonner sel et poivre.

Mettre la farine dans une autre assiette

Mettre les oeufs à cuire 6 min dans la casserole d'eau bouillante.

Les refroidir dans un saladier d'eau plus glaçe;ons.

Ecaler délicatement les oeufs

Mettre le bain d'huile à chauffer à 180 °

Paner les oeufs en les enrobant de farine, d'oeuf battu et de chapelure.

Plonger délicatement les oeufs environ 1 min dans le bain de friture pour obtenir une coloration blonde et dorée

Egoutter sur papier absorbant