250 g de fraises 100 g de framboises 100 g de cerises 2 pêches jaunes 100 g de groseilles 100 g de cassis 20 cl de guignolet 2 cl de kirsch 3 cuil. à s. de sucre quelques feuilles de menthe
Matériel :Casserole, écumoire, couteau d'office, compotier, film alimentaire,
Faire bouillir une casserole d'eau. Dès l'ébullition, y plonger les pêches 15 sec puis les rafraichir immédiatement sous l'eau froide. Les peler et les couper en petits quartiers.
Laver rapidement les fraises sans les tremper. Les équeuter et les couper en deux. Laver et égoutter les cerises.
Dans un grand compotier, regrouper les quartiers de pêche, les fraises, les cerises et les cassis. Saupoudrer les fruits avec le sucre, ajouter la menthe ciselée et arroser de guignolet et de kirsch. Couvrir d'un film alimentaire et laisser macérer 1 h au réfrigérateur.
Compléter avec les framboises et groseilles avant de servir.
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250 g de fraises
