Emincer les champignons. Réserver un peu de vert et le couper en rondelles. Nettoyer les cèpes puis les hacher grossièrement.

Laisser dorer les lardons à la poêle avec les oignons, l'ail, les cèpes et 30 g de beurre jusqu'à ce qu'il n'y ait plus d'eau.

Préchauffer le four sur th.6 (180°C).
Êtaler la pâte dans un moule beurré et fariné.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec la crème, sel, poivre et une cuillerée à café de cumin.
Répartir la poêlée de cèpes aux lardons sur la pâte. Couvrir du mélange aux oeufs et enfourner 40 min. Servir chaud, décoré du vert d'oignon.

Si vous utilisez de la pâte brisée toute prête, inutile de beurrer et de fariner le moule. Dérouler la pâte sur son papier et déposer l'ensemble dans le moule.