Toastez 4 tranches de pain de mie.
Tartinez chacune d'elles avec un peu de beurre puis recouvrez de 1 tranche d'emmental et de 1 demi-tranche de jambon blanc.

Mettez le reste du beurre dans une grande poêle et déposez-y les tranches de pain au centre.
Quand la face du dessous est légèrement dorée, retournez-les et cassez 1 oeuf au centre de chaque tartine.
Quand le blanc est coagulé, retirez délicatement de la poêle les tartines garnies de l'oeuf au plat à l'aide d'une spatule et déposez-les sur les bases déjà préparées.

Vous pouvez ajouter 1 rondelle de tomate à l'intérieur. Remplacez le pain de mie blanc par du pain de mie aux céréales et troquez le jambon par du blanc de poulet ou du jambon de Parme.