Préchauffez le four à 180°C(th.6).
Etalez la pâte dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette et mettez-la au four 10 minutes pour la précuire.

Dans un saladier, battez les oeufs à l'aide d'une fourchette. Puis ajoutez la crème et le gruyère. Salez et poivrez. Versez ce mélange sur le fond de tarte précuit.
Puis mettez au four 30 à 35 minutes.

Vous pouvez remplacer le gruyère par du comté et ajouter 50 gr de bleu coupé en dés. Et si vous avez le temps, préparez vous-mêmes la pâte: dans un saladier, mélangez 250 gr de farine avec 125 gr de beurre ramolli et coupé en morceaux, 1 bouchon d'huile neutre, 1 pincée de sel et un peu d'eau. Laissez reposer 30 minutes dans du film alimentaire avant de l'étaler en fond de tarte.