500 g de crevettes bouquet entières 1 oignon 2 gousses d'ail 1 grosse pincée de gingembre 1 grosse pincée de coriandre moulue 1 filet de jus de citron 2 à 3 gouttes de tabasco qq gouttes de sauce Nuôc Mâm qq gouttes de sauce soja sel fin, poivre du moulin 1 petite boite de coulis de tomates 1 petit piment oiseau 3 c à s d'huile d'olives
Décortiquer les crevettes en conservant la partie terminale de la queue.
Eplucher l'oignon et l'ail, émincer le premier et écraser le second.
Faire chauffer l'huile d'olives dans le wok et y faire blondir l'oignon et l'ail, les égoutter dans une assiette.
Faire sauter rapidement les crevettes dans le wok, saler, poivrer, saupoudrer avec les épices, ajouter le piment oiseau coupé en deux, arroser avec le jus de citron.
Ajouter le coulis de tomates, faire mijoter quelques minutes à feu doux. Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz thai
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500 g de crevettes bouquet entières
