Réaliser la pâte à churros

Mettre à bouillir dans une casserole l’eau le sel et le beurre.

Hors du feu, ajouter le farine en une seule fois et mélanger.

Dessécher le tout 2 min à feu doux en remuant avec une spatule en bois.

Débarrasser dans un saladier et ajouter les œufs un par un en remuant.

Terminer les churros

Dresser en couronne de 8 cms de diamètre avec une poche à douille

Ajouter des boules de chocolat ganache congelées

Recouvrir avec une couronne de pâte

Mettre à durcir au congélateur

Êponger sur papier absorbant

Saupoudrer de sucre roux