Dans un bol délayer la levure dans une c à s d’eau tiède.

Dans une casserole, mettre à tiédir le lait avec le beurre.

Mettre dans la cuve du batteur mélangeur la farine, le sel, le sucre et l’œuf.

Mélanger au crochet et à petite vitesse, ajouter le mélange lait beurre, puis la levure délayée.

Travailler la pâte 10 min pour obtenir un mélange homogène.

Couvrir d’un torchon humide et laisser pousser la pâte 1 h dans un endroit tiède (dans le four éteint par exemple)

Reprendre la pâte (celle-ci doit avoir doublée de volume) et la travailler, sur le plan de travail fariné, en la repliant plusieurs fois sur elle-même.

Abaisser au rouleau à 2,5 cms d’épaisseur, découper des ronds de 8 cms de diamètre avec un emporte pièce.
Avec un emporte pièce plus petit, évider le centre afin d’obtenir des anneaux. Placer les beignets sur une plaque à pâtisserie recouverte d’un papier cuisson.

Faire pousser 30 min dans un endroit tiède afin qu’ils doublent de volume.
Chauffer le bain de friture à 180° et plonger délicatement les beignets. Les retourner à l‘écumoire dès qu’ils sont dorés d’un côté et cuire l’autre face.

Les égoutter sur papier absorbant puis saupoudrer de sucre glace.