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| Cette recette a été
proposée par : |
Wolvert claudine. |
Wolvert73@hotmail.com |
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Aïgo-boulido
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ENTREES
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POTAGES
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>
provence
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Préparation :
10 minutes
Cuisson :
10 minutes
Repos
:
Réfrigération :
Difficulté: 
Coût : 
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 pour : 4 Personne(s)
 6 gousses d'ail
3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
2 jaunes d'Å“ufs
Quelques tranches fines de pain de campagne très rassis
une feuille de laurier
sel
une branche de sauge si vous en avez
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Matériel :Pilon, casserole, passette, bol, fouet,soupière, planche, couteau à dent.
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Écrasez les gousses d'ail dans l'huile d'olive, mettez-les dans une casserole avec un litre et demi d'eau bouillante, le laurier, la sauge et le sel
Faites cuire 10 minutes, passez le bouillon, délayez dans un bol les jaunes d'œufs avec une louche de bouillon, versez le reste du liquide bouillant.
Dans le fond d'une soupière, mettez les tranches de pain rassis, versez dessus le bouillon très chaud, couvrez la soupière, attendez 3 à 4 minutes avant de servir pour laisser au pain le temps de s'imprégner.
Cuisine provençale: bouillon d'ail lié au jaune d'œuf.
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Site mis en ligne le 12/08/2002
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