Allumez le four th.6 (180°C).
Faites chauffer la crème avec les gousses de vanille fendues dans le sens de la longueur et le safran.

Fouettez les jaunes d’oeufs et le miel. Mélangez-les avec la crème tiédie et filtrée.

Versez dans des petits ramequins allant au four. Placez-les dans un bain-marie et faites cuire pendant 40 min.

Sortez les crèmes du four et laissez refroidir.

Au moment de servir, saupoudrez chaque crème d’1/2 sachet de sucre vanillé. Glissez les sous le grill du four. Dès que le sucre caramélise, sortez les et servez.