Faites bouillir la crème dans une casserole. Hors du feu, ajoutez le chocolat en morceaux, mélangez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et laissez refroidir.

Préparez la ganache en fouettant la préparation environ 5 min au batteur. Mettez au frais pour faire durcir le mélange.

Prélevez des petites parts de ganache À l’aide d’une cuillère à café et formez de petites boules avec les mains. Roulez les dans le praliné haché.

Plantez une pique en bois dans chaque boule. Mettez les sucettes au frais pendant au moins 3h.