Mélanger à la main du bout des doigts dans un saladier la farine, le beurre coupé en morceaux, le sel, le sucre et l’eau.

Malaxer, mettre en boule, emballer dans un papier film et mettre à reposer 15 min au frais.

Laver les quetsches, les couper en deux et ôter les noyaux, les réserver.

Abaisser la pâte en rond avec un rouleau à pâtisserie et la placer dans un moule à tarte.

Piquer le fond de tarte avec une fourchette et émietter les biscuits cuiller à l’intérieur.

Placer les demi quetsches en les serrant bien.
- Parsemer de sucre en poudre et cuire 40 min à 200°c