1 pavé de saumon rose 1 c à c de sucre en poudre 1 c à c de sel fin 1 c à s de jus de citron 2 c à s d’aneth hachée 1 c à c de poivre en grain finement concassé 1 c a s de cognac
Matériel :Assiette, machine sous vide, sachets.
Mélanger dans un bol le sucre, le sel l’aneth et le poivre en grains concassé.
Arroser avec le pavé de saumon avec le jus de citron et le cognac. Le recouvrir avec le mélange d’épices et d’assaisonnement.
Le placer dans un sachet plastique spécial machine à sous vide
Faire la mise sous vide et placer au frais pendant 24h à 48 h
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1 pavé de saumon rose
