Laver les mirabelles, oter les queues, les couper en deux oter les noyaux (les conserver à part).
Mettre les mirabelles dans un faitout ajouter l'eau, couvrir et faire cuire à feu moyen pendant 10 mn.
Egoutter les fruits au dessus d'une casserole. Récupérer le jus et mettre à bouillir 5 mn avec les noyaux.
Ajouter le sucre et cuire de nouveau 15 mn à feu doux. Ecumer de temps en temps.
Vérifier la consistance de la confiture en mettant au froid la valeur d'une cuiller à soupe (la confiture doit être géléifiée rapidement)
Si la confiture n'est pas assez prise, poursuivre la cuisson.
Oter les noyaux avec une écumoire et ajouter les fruits égouttés.
Remettre à cuire environ 10 min à feu doux.
Vérifier de nouveau la consistance de la confiture.
Verser la confiture encore bouillante dans les pots, mettre les couvercles et retourner les pots sur un torchon.