Fendre la gousse de vanille. Faire chauffer le lait avec la gousse et laisser ensuite infuser hors du feu.

Dans un saladier, verser la farine avec le sucre et le sel. Creuser une fontaine. Casser au milieu les œufs et les mélanger au fouet en incorporant petit à petit la farine.
Continuer à incorporer la farine en versant peu à peu le lait tiède vanillé et en évitant les grumeaux. Parfumer avec le rhum.

Préchauffer le four t.7 (210°C)

Beurrer et fariner un plat à four. Verser la pâte puis les pruneaux. Parsemer de noisettes de beurre.

Enfourner pour 50 min.

Au bout de 10 min de cuisson, baisser le thermostat à 5 (150°C). Le far doit être uniformément doré.

Servir tiède dans le plat de cuisson.

Vous pouvez aussi préparer le far nature ou remplacer les pruneaux par des raisins secs.