Délayer la levure dans 1 cuiller d’eau tiède

Faire bouillir l’eau

Mettre le sucre cassonade dans un saladier, verser l’eau et mélanger pour bien dissoudre le sucre. Ajouter le jus de citron. Laisser tiédir (maxi 30°C) et ajouter la levure en mélangeant.


Couvrir avec un torchon et laisser à température ambiante 24 h

Mettre le sucre semoule et les raisins secs dans une bouteille et ajouter la préparation précédente

Mélanger, fermer hermétiquement et réserver 2 à trois jours à température ambiante.

Quand les raisins flottent à la surface la préparation est prête.

Réserver au frais avant de consommer.

Servir avec une rondelle de citron.

Ouvrir le bouchon avec précaution du fait de la présence de gaz carbonique du à la fermentation. Utiliser une bouteille en plastique avec un bouchon à vis ou une bouteille de limonade