250 g coquillettes 1 oignon 2 bouillons de volaille 4 gousses d’ail noir 1 tomate confite 20 g de beurre 40 g de margarine 50 g de parmesan 15 cl de crème 2 l d’eau 25 g de beurre
Matériel :
Ciseler l’oignon
Hacher l’ail noir et la tomate confite. Mettre l’eau à bouillir avec les bouillons de volaille
Mettre à fondre la margarine dans une cocotte et y faire suer 3 mn les oignons et la purée d’ail noir et de tomate confite , puis ajouter les coquillettes, mélanger avec une cuiller en bois.
Ajouter du bouillon de volaille à hauteur. Remuer régulièrement avec la spatule en bois.
Rajouter du bouillon au fur et à mesure de son absorption par les pâtes
En fin de cuisson ajouter le beurre la crème et le parmesan, mélanger et faire mijoter
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250 g coquillettes
