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Fleurs réalisées avec des légumes et des fruits
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Cette recette a été proposée par :

Risotto de coquillettes à l’ail noir et tomates confites


LES LEGUMES > LEGUMES FECULENTS > >

Préparation : 40 minutes
Cuisson : 40 minutes
Repos :
Réfrigération :


Difficulté:
Coût :

 

 


 
 
 
ingredients pour : 4 Personne(s)

250 g coquillettes
1 oignon
2 bouillons de volaille
4 gousses d’ail noir
1 tomate confite
20 g de beurre
40 g de margarine
50 g de parmesan
15 cl de crème
2 l d’eau
25 g de beurre

 

Matériel :


technique

Ciseler l’oignon

Hacher l’ail noir et la tomate confite.
Mettre l’eau à bouillir avec les bouillons de volaille

Mettre à fondre la margarine dans une cocotte et y faire suer 3 mn les oignons et la purée d’ail noir et de tomate confite , puis ajouter les coquillettes, mélanger avec une cuiller en bois.

Ajouter du bouillon de volaille à hauteur. Remuer régulièrement avec la spatule en bois.

Rajouter du bouillon au fur et à mesure de son absorption par les pâtes

En fin de cuisson ajouter le beurre la crème et le parmesan, mélanger et faire mijoter

conseil


boisson


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