Faites cuire les bouquets de chou-fleur 10 minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Egouttez.

Entre-temps, coupez le jambon en 2 dans le sens de la longueur et tartinez les tranches de fromage frais.

Déposez 1 bouquet de chou-fleur sur chaque tranche et roulez-les.
Fixez avec 1 bâtonnet cocktail.

Faites dorer 2 à 3 minutes à la poêle ou au barbecue.

Pour du chou-fleur plus savoureux,il faut le cuire dans de l'eau bouillante additionnée d'1 cube de bouillon de légumes. Ensuite,l'assaisonner du poivre noir du moulin.