Casser les œufs dans un saladier et les mélanger au fouet

Ajouter petit à petit la farine en détendant la pâte avec le lait.
Assaisonner.

Mettre à bouillir de l’eau salée dans une casserole.

Placer une passoire au dessus de la casserole et y verser la pâte à spatzele.

Faire passer la pâte ‘en plusieurs fois) au travers des trous de la passoire.

Remuer et cuire quelques minutes puis les plonger dans un récipient d’eau froide pour stopper la cuisson. Les égoutter.

Utiliser en accompagnement comme des pâtes