250 g de farine 100 g de beurre 125 g de morue dessalée et sans arêtes eau ou lait 2 œufs sel, poivre 1 oignon, de la ciboulette (cives), 1 gousse d' ail, persil épices (selon les goûts : thym, quatre-épices...) piment (selon les goûts) huile (pour la friture)
Matériel :Terrine, cuillère en bois, mixeur, russe,
Mixer la morue et l'assaisonner avec l'oignon, l'ail, le persil, la ciboulette, et les épices.
Mettre la farine dans une terrine
Y ajouter le beurre, le lait ou l'eau, puis les oeufs battus, le sel et le poivre
Mélanger le tout avec la morue mixée. Ajouter le piment selon votre goût.
Laisser reposer 4 heures sous une serviette
Remplir d'huile la moitié d'une casserole. Lorsque l'huile est chaude, verser des petites cuillères de pâte. (Si la pâte est trop molle, ajouter un peu de farine).
Les accras doivent être dorés et croustillants.
Baisser le feu si l'huile est trop chaude ou si les accras ne sont pas assez cuits à l' intérieur
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250 g de farine 
