Dans une jatte, mélanger les yaourts avec le jus de citron, la menthe ciselée, le cumin, l'huile d'olive, l'ail, le sel et le poivre.

Tailler l'épaule d'agneau en cubes. Les mettre dans un plat et verser la moitié de la préparation aux yaourts. Mélanger et laisser mariner 1 h à température ambiante.

Préchauffer le four sur th.7 (210°C).
Disposer les cubes d'agneau dans un plat allant au four, sans trop les superposer. Arroser d'un filet d'huile d'olive et faire cuire 15 min au four.

Servir chaud avec des pommes de terre cuites au four et le reste de yaourt à la menthe.