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Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes Repos : Réfrigération :
Difficulté: Coût :
Matériel :
Lavez les aubergines, essuyez-les si vous ne les pelez pas, enlevez le pédoncule. Coupez-les soit en rondelles, soit en tranches dans le sens de la longueur, soit en bâtonnets. Saupoudrez-les de sel, laissez-les dégorger 30 minutes. Epongez-les, farinez-les, faites-les frire 30 minutes à l'huile très chaude. On compte une aubergine moyenne par personne.
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4 aubergines.
