Recettes de cuisine - Easy Cook

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Bagna cauda

SAUCES > Sauces froides & marinades > italie >

Préparation : 10 minutes
Cuisson :
Repos :
Réfrigération :

Difficulté:
Coût :

pour : 4 Personne(s)

200 g de beurre

100 g d'huile

1 tasse de coulis de tomates

6 anchois

2 truffes

4 gousses d'ail

sel, poivre

Matériel :Casserole, pilon,

Mettre l'huile et le beurre dans une casserole. Ajouter les anchois pilés et cuire 10 minutes.

Ajouter alors l'ail et le coulis de tomates, saler, poivrer.

Retirer du feu et tourner la sauce pour la monter comme une mayonnaise. L'huile s'incorpore au coulis pour faire une sauce liée.

Ajouter alors les truffes hâchées. Servir avec des poivrons et du céleri en branche. On trempe les crudités dans cette sauce chaude.

Cette sauce raffinée accompagne très bien les crudités.



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