Recettes de cuisine - Easy Cook

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Beurre d'anchois

SAUCES > Sauces froides & marinades > >

Préparation : 15 minutes
Cuisson :
Repos :
Réfrigération :

Difficulté:
Coût :

pour : 6 Personne(s)

100 g de beurre

100 g d'anchois dessalés

Matériel :Moulin à légumes ou mixeur, bol, spatule,

Sortir le beurre du réfrigérateur pour le ramollir

Retirer les têtes et les arêtes des anchois et les passer au moulin à légumes ou au mixer pour les réduire en fine purée.

Travailler le beurre mou à la spatule en bois (ou au pilon)

Méler les deux préparations pour former un mélange homogène.

En accompagnement des poissons grillés. Sert également à réaliser des toasts ou à confectionner les allumettes aux anchois.



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