Rincer les courgettes , puis les couper en rondelles

Les placer dans une poële avec la gousse d'ail pelée et pressée. Verser une cuill soupe d'huile d'olive, saler et poivrer.

Laisser cuire 10 min en mélangeant, jusqu'à ce qu'il ne reste plus de liquide. Verser dans un saladier.

Ajouter les fromages coupés en dès, parsemer d'origan. Ecraser à la fourchette.

Préparer une béchamel:
Dans une casserole, faire fondre le beurre, incorporer la farine. Tout en tournant, verser le lait, saler et poivrer, assaisonner avec de la muscade.

Verser la sauce béchamel sur les courgettes et mélanger.

Faire cuire les cannelloni pendant 8 mn dans de l'eau bouillante salée. Les rincer et les égoutter.

Garnir de farce et couper en petits tronçons de 2 cm.

Disposer dans un plat beurré. Parsemer du reste de beurre. Enfourner, laisser chauffer 5 mn et servir.

Utiliser de la sauge pour rehausser les saveurs du chèvre et des courgettes: Faire sauter quelques feuilles dans de l'huile d'olive et les disposer, croquantes, sur les bouchées.