1 Eplucher (ou non selon le goût) les pommes, enlever les pépins, et les couper en tranches fines.

2 Faire tremper les cubes d'ananas et les raisins secs dans un demi verre d'eau, dans lequel on a ajouté les 2 c.s de rhum ou calvados suivant le goût.

3 Dans le wok faire revenir les boudins dans un mélange huile beurre. Les retourner pour les faire colorer de chaque côté. Les réserver au chaud.

4 Nettoyer le wok et y faire rissoler les morceaux de pommes, dans un mélange huile beurre, quand ils sont bien fondants et dorés, ajouter le verre du mélange raisins ananas et rhum ou calvados.

5 laisser mijoter doucement en ajoutant un peu d'eau si besoin, puis avant de servir poser sur le mélange les boudins.

6 Encore un petit frémissement de cette préparation, et servir.

Ce plat peut-être accompagné de riz cuit nature, ne pas saler la préparation car les boudins sont assaisonnés et un peu pimentés.