Préparer les éléments principaux
Oter les mauvaises feuilles du chou, couper en quartiers, ôter la grosse côte, mettre à tremper dans l'eau avec du vinaigre.
Hacher le persil
Préparer les quartiers de tomates

Terminer les crudités
Emincer finement le chou rouge, chauffer le reste de vinaigre, ajouter, mélanger, rectifier l’assaisonnement avec la vinaigrette. Décorer avec le persil haché et les quartiers de tomate.

Vous pouvez arroser le chou émincé de vinaigre chaud cela le rendra plus tendre.