Chauffer le four th6 (180°).

Eplucher les pommes, les tailler en tranches. Les faire dorer à la poêle avec le beurre. Verser le calvados et flamber. Laisser refroidir.

Fendre la vanille en deux et racler les graines. Battre les oeufs avec les graines de vanille et le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.
Incorporer la farine et la maïzena, la levure, la crème liquide et enfin les pommes et leur jus de cuisson.

Verser dans le moule beurré et faire cuire 45 min au four. Servir tiède de préférence.

Vous pouvez utiliser de la vanille liquide ou en poudre. Pour savoir si le clafoutis est cuit, piquez l'appareil avec un couteau en fin de cuisson (la lame doit ressortir sèche).