Laver l'orange et prélever le zeste. Le râper.
Peler la betterave rouge.
Mélanger le jus de carotte avec le zeste d'orange râpé.
Mixer la betterave rouge avec le jus de pomme et le gingembre en poudre.
Verser 20 cl de betterave mixée dans chaque verre. Compléter en versant délicatement le jus de carotte à l'orange.
Décorer d'une carotte fane lavée et grattée. Servir frais.
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45 cl de jus de carotte
