Verser les yaourts dans un saladier. Saler et poivrer. Réserver au frais

Presser le jus du citron.
Laver, sécher, effeuiller et ciseler la menthe.
Ajouter le jus de citron, la menthe et de l'ail écrasé dans le yaourt. Bien mélanger. Réserver au frais.

Eplucher les concombres, les couper en deux dans la longueur, les épépiner, puis les émincer.
Ajouter le concombre dans la sauce au yaourt. Rectifier l'assaisonnement, et garder au frais jusqu'au moment de servir.

Un yaourt grec au miel, ajoute un petit plus à cette recette.