Laver les abricots, les couper en deux et les dénoyauter.
Casser quelques noyaux, récupérer les amandes. Les mettre dans une casserole et recouvrir d'eau froide.Porter à ébullition. Les égoutter et les emballer dans une compresse stérile liée avec une ficelle.

Peser les abricots dénoyautés. Mettre dans la bassine à confiture le sucre (poids égal au fruits) et l'eau. Chauffer à feu moyen et cuire le sirop "au boulé"

Ajouter les abricots dans le sirop, remuer délicatement à l'écumoire et cuire 20 min à feu vif.
Ajouter le sachet avec les amandes et cuire quelques minutes. Vérifier la cuisson, mettre en pot et couvrir.

Durée de conservation Illimitée.